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本文目录

1. 酸菜猪蹄的酸菜酸菜视频做法
2. 东北酸菜炖猪脚做法
3. 酸菜腊猪脚的正宗做法

酸菜猪蹄的做法

材料 ：猪蹄两个，酸菜一小棵 ，猪脚做法猪脚做法豆腐一块 ，家常家常蒜头几个，大全大全葱段少许，酸菜酸菜视频姜片几片
，猪脚做法猪脚做法八角两个
，家常家常红辣椒段丝适量

2、酸菜洗净泡1小时这样
，把盐分泡掉些
，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

3、豆腐切小块 ，猪蹄斩成段 ，洗净焯水过凉。

4 、锅里放油五成热的时候 ，小火炸香葱 ，姜 ，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

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、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时 。一个半小时后加入酸菜
，豆腐，少许酱油和适量盐 ，再炖半小时后大火收汁即可 。

东北酸菜炖猪脚做法

1.材料 ：

猪蹄1只400克、酸菜1包200克 、生姜1大块、香葱2根 、大蒜5粒、八角1颗 、花椒20粒 、鲜红小米辣3个
、野山椒4粒、黄酒1汤匙
、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙 、盐适量 、菜油5汤匙 、鸡精1茶匙
。

2.做法：

（1）
、准备好主材料 ，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块 
，然后用清水反复泡至水变清。

（2）
、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

（3）、锅里放大量冷水 ，下猪蹄，放葱结、黄酒 、花椒和1/3的姜片煮开 ，撇掉浮沫，再煮1分钟后关火 ，捞出猪蹄 ，冲洗一下 。

（4）、锅烧热 ，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香  。

（5）、注入700ml清水 ，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐 ，调白醋 、鸡精
 。

（6）、将锅里所有食材移到电高压锅
，按蹄筋键压熟（30分钟）,煮好的猪蹄和汤汁入大碗 ，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油，趁热淋在碗里就可以了。

酸菜腊猪脚的正宗做法

材料 ：猪蹄 、酸菜 、蒜头 、葱段、姜片、八角 、红辣椒、水、油、酱油

制作步骤：

1、酸菜洗净泡1小时，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道 ，在锅里先煮个几分钟再泡。

2、猪蹄斩成段 ，洗净焯水过凉。

3、锅里放油五成热的时候 ，小火炸香葱，姜，蒜 ，红辣椒，八角，放酸菜炒一下 
。

4
、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时 。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

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